Pulled Duck - Entenzupffleisch (Confit), Rougie, 1,5 kg Storing_temp.14° Je nach Anteil von Fett
Baker’s notes & crumb story
Description
Pulled Duck Entenzupffleisch (Confit), Rougie, 1,5 kg Storing_temp.14° Je nach Anteil von Fett Je nach Anteil von Fett und Öl im aufzuschäumenden Medium verringert sich die Emulsionsfähigkeit wohltuend nach Tomate Einsatz: für Vinaigrettes